 故平野茂博博士（元鳥取大学名誉教授）による
キチンキトサンの生体機能性に関する学術成果によると、
次のような機能を持つと言われています。
| 細胞活性化作用 | 全身の正常細胞の新陳代謝を促進して、健康増進を促す | | 免疫力の向上 | 免疫システムを活性化し、ガン等に対する抵抗力を強める | | 免疫機能の正常化 | アレルギー反応を抑える | | 塩分の吸収抑制作用 | 血圧をコントロールする | | 脂肪吸収抑止作用 | 脂肪の吸収を抑え、高脂血症、動脈硬化、肥満を改善する | | 有害重金属の排出 | 食物に含まれている有害物質をすばやく体の外へ出す | | 腸内細菌の活性化作用 | 腸内の環境を整え、大腸ガン等の原因物質を除去する | | 抗血栓性 | 血液をサラサラにして、血流の悪くなるのを防ぐ | | 抗菌性 | 生体内で菌やウイルスが増えるのを抑える | | 止血作用 | 出血をすばやく止め、外傷に対する修復力を強める | | 歯槽骨の強化 | 歯を支える歯槽骨を強化し、歯周病等に対する抵抗力を強める | | 生体適合性 | 生体拒絶反応が無く健康食品に利用しても副作用が起こらない |
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